Bisnis Ayam Goreng Tetap Bertahan

Bisnis Ayam Goreng Tetap Bertahan

SEMARANG – Mempertahankan usaha sejak 1979 hingga sekarang bukan perkara mudah. Apalagi di tengah maraknya usaha kuliner di kota Semarang. Berbagai usaha kuliner dengan aneka menu makanan menghiasi penjuru kota lunpia. Mulai traditional food, chinese food sampai masakan melayu. Ayam Goreng Remaja di Jalan MT Haryono merupakan salah satu kuliner khas Semarang berusia 35 tahun.

Awalnya usaha yang dirintis Jhonny Suherman dan Sri Sulistyowati menggunakan gerobak dorong berkeliling kampung. Kemudian berkembang pada 1980 dengan membuka Rumah Makan di Jalan Gajah Mada. ”Saat itu dalam sehari habis 150 ekor. Bahkan dapat mengantongi omzet sekitar Rp 7 juta- Rp 8 juta per hari,” tutur Jhonny, kemarin. Ayam yang dipilih Jhonny bukan ayam biasa.

Ia menggunakan bahan baku ayam pejantan berusia sekitar tiga bulan. Menurut dia, ayam tersebut lebih enak dan gurih untuk dimasak. Cara meramu masakan ayam goreng juga terbilang istimewa. Jhonny menggunakan resep keluarga turun temurun kaya akan bumbu rempah.

Maka tak heran, saat itu setiap hari ramai dikunjungi pembeli. Lambat laun, eksistensi usahanya benar-benar dipertaruhkan. Pelaku usaha ayam goreng terus mewabah. Persaingan semakin ketat. Kini usahanya diteruskan ke putra ketiganya Bagyo Gunawan. Usahanya justru semakin dikenal dengan banyak pelanggan.

Inovasi

Bagyo menuturkan, tidak mudah mempertahankan usaha hingga puluhan tahun di tengah maraknya usaha kuliner serupa. Dibutuhkan inovasi baru agar bisnis yang digelutinya terus bertahan.

Ia lantas mencoba bekerja sama dengan produsen bandeng membuat bandeng kropok. Bandeng tersebut ia ambil dari perajin Krobokan, Semarang. Tak hanya dimakan, resep barunya itu bisa dibawa pulang dalam bentuk kemasan. Bahkan, ia berangan-angan mengemas bandeng tersebut dalam bentuk vakum. ”Bandeng kropok tidak hanya dimakan langsung di tempat.

Kami mencoba mengemas bandeng ini dengan vakum. Sehingga lebih awet dan tahan lama. Harapannya, bisa dipasarkan ke sejumlah kota atau ke mancanagera,” katanya. Bagyo mencoba memasarkan bandeng kropok cabut duri ke sejumlah kota seperti Bandung, Bali, Jakarta dan Batam. Serta, pasar ekspor Malaysia dan negara Asia Tenggara.

Untuk tahap pertama, ia memasarkan sekitar 50-100 kilogram bandeng kropok. Ia berharap bandeng kropok miliknya dapat diminati konsumen.

Peluang Bisnis Kuliner Surabaya

Peluang Bisnis Kuliner Surabaya

Jika berbicara mengenai berbagai macam peluang bisnis kuliner Surabaya, tentunya peluang usaha tersebut masih sangatlah terbuka lebar bagi siapapun, terlebih jika mengingat segmen usaha makanan merupakan salah satu segmen usaha yang tidak akan pernah ada matinya walau dijalankan dimanapun. Hal tersebut tidak tekecuali di kota Surabaya, usaha makanan masih dapat terus berkembang jika pemilihan jenis atau segmen usaha makanan tersebut dilakukan secara tepat serta dapat mengembangkan resep makanan dengan citarasa yang nikmat. Dan bagi anda yang tengah mencari berbagai macam peluang usaha kuliner di kota Surabaya, maka informasi tersebut tentuya sudah akan dengan mudah anda temukan dari berbagai situs ataupun website di internet.

Rancang Menu Yang Pas Saat Memulai Usaha Kuliner

Ingin punya usaha kuliner ! Tapi masih bingung dengan menu yang akan disajikan ! Sebaiknya Anda perlu membaca yang satu ini..

Ketika anda memulai usaha kuliner entah itu restoran, katering atau kafe, salah satu hal yang sangat penting untuk dilakukan adalah merencanakan menu secara matang.

Untuk sebuah bisnis yang baru berdiri, kemampaun dalam memilih menu dapat sangat menentukan apakah bisnis kuliner tersebut akan berkembang dengan lancar atau terseok-seok.

Dengan memilih menu yang tepat, sebuah bisnis kuliner akan mudah mengorganisir waktu memasak, suplai makanan, proses belanja atau pemesanan bahan makanan dan tentu saja anggaran. Berikut adalah beberapa tips dalam hal merencanakan menu jika anda berencana membuka usaha kuliner sendiri.

Tentukan Faktor Ketersediaan Bahan Baku
Katakanlah anda hendak memulai usaha kuliner di bidang makanan khas barat seperti spaghetti, pizza atau hamburger. Anda harus tahu dimana anda bisa mendapat suplai roti, pasta dan daging untuk burger yang berkualitas dengan cepat.

Jika anda membuka usaha ikan bakar, coba lihat apakah penjual ikan yang terdekat bisa menjadi suplier tetap untuk jenis-jenis ikan yang anda berencana sajikan. Restoran besar mungkin memiliki modal untuk mengimpor bahan makanan eksklusif atau langka, namun restoran baru sebaiknya tidak nekat mencoba melakukan hal yang sama.

Tentukan Konsep Restoran dan Pelanggan Potensial Anda
Jenis-jenis menu yang anda hidangkan dapat ditentukan pula oleh konsep restoran serta pelanggan potensial yang paling sering datang ke restoran anda.

Restoran yang buka untuk umum dan didatangi berbagai jenis pengunjung tentu berbeda dengan kafe berkonsep modern. Restoran mewah yang memiliki bangunan eksklusif juga akan memiliki jenis menu yang berbeda dengan kafe tenda trendi yang dirancang untuk tempat kumpul-kumpul remaja. Pastikan konsep ini sudah anda buat dengan matang sebelum anda merencanakan menu.

Perkirakan Berapa Lama Tiap Menu Dimasak
Ketika seorang pemula memulai usaha kuliner, salah satu hal yang sering terlewat dalam perencanaan menu adalah faktor berapa lama tiap menu harus dimasak.

Ada jenis makanan yang persiapannya cukup lama dan menyita waktu karena harus dilakukan dengan teliti, ada yang persiapannya mudah namun waktu memasaknya cukup lama, dan ada yang bisa dimasak dalam waktu singkat. Pastikan anda mengetahui lama waktu persiapan dan pemasakan dari tiap-tiap pilihan menu potensial ini sebelum anda mulai menetapkannya sebagai menu. Dengan demikian, anda akan mudah menentukan waktu persiapan.

Tentukan Jumlah Menu yang Masuk Akal
Memiliki banyak pilihan menu tidak berarti membuat usaha kuliner anda cepat sukses; coba lihat warung-warung makan khas Indonesia yang ramai didatangi pengunjung, bukankah pilihan menu mereka biasanya tidak lebih dari lima atau enam macam saja? Daripada merancang sederet menu yang terlalu banyak dan membuat anda atau juru masak kewalahan, fokuslah pada sedikit menu di awal (mungkin lima, enam atau delapan macam) namun dimaksimalkan. Banyak restoran di luar negeri menerapkan sistem rotasi menu dimana beberapa jenis menu berubah setiap minggu agar ada variasi.

Pilih Menu yang Merupakan Kekuatan Anda
Saat memulai usaha kuliner dimana anda merupakan juru masaknya, pilihlah menu dimana sebagian besarnya merupakan kekuatan anda. Jika anda pandai membuat makanan yang serba digoreng, fokuslah pada menu-menu tersebut dengan lebih sedikit variasi makanan lain.

Anda juga bisa mempekerjakan orang lain untuk mengerjakan menu-menu yang bukan keahlian anda, misalnya racikan minuman tertentu atau makanan berkuah. Seiring waktu, anda bisa belajar menangani masakan yang lain atau mempekerjakan lebih banyak orang saat menu semakin bervariasi.

Nah dengan artikel di atas tadi semoga Anda tak bingung lagi jika akan berbisnis kuliner. Menu yang tepat dapat menarik pelanggan yang cepat pula. Selamat berbisnis :)

http://menjadiwirausaha.com/tips-merencanakan-menu-saat-memulai-usaha-kuliner/

Yuk Mengenal Strategi Untuk Memulai Bisnis Kuliner

Sebelum memulai usaha makanan kita sebaiknya mengerti apa saja yang harus dilakukan dalam menyusun rencana, oleh karena itu sebelum memulai usaha ini sebaiknya simaklah baik-baik tips-tips yang bermanfaat ini. Silahkan dibaca.

Makanan ialah kebutuhan pokok manusia untuk memberi energi dan menunjang aktifitas dalam kehidupan sehari-hari. Oleh karena itu makanan selalu dicari ol;eh setiap orang, dan tak heran juga bila bisnis makanan ini menjadi komoditi bisnis yang tiada matinya dan bahkan malah berkembang seiring perkembangan zaman. Banyak sekali persaingan bisnis yang terjadi antar para kompetitor pelaku bisnis makanan dan bisnis kuliner yang sangat ketat dan banyak. Banyak juga dari pelaku bisnis makanan tersebut yang mengalami kebangkrutan dan kerugian, itu dikarenakan mereka kurang sigap dan tidak cukup siap dalam menghadapi tantangan dan persaingan yang ada. Semua itu bisa kita jadikan sebuah pelajaran bahwa dalam menghadapi sebuah masalah dan tantangan kita harus mempersiapkan mental yang kuat dan juga kreatifitas yang baik agar dapat menghadapi itu semua.

strategi kuliner

Kreatifitas merupakan suatu modal untuk menghadapi persaingan bisnis yang begitu ketat. Nah pada artikel ini akan kita bahas strategi dalam membangun bisnis makanan. Membangun dan mendirikan sebuah bisnis sangat diperlukan sekali strategi yang mantap dan baik memiliki target yang jelas. Supaya apa yang akan dijalankan nanti bisa berdasarkan target dan misi yang ingin dicapai sebelumnya. Membangun suatu bisnis makanan janganlah hanya sekedar asal-asalan bertindak danb bergerak saja. Berikut ini merupakan sesuatu yang bisa dilakukan dalam membangun dan membuka bisnis makanan yang baru.

Bahan Baku Alami

Dalam merancang dan membuat sebuah usaha dalam bidang kuliner hal utama yang harus kita perhatikan ialah bahan bakunya. Lebih baik lagi apabila kita bisa memanfaatkan bahan baku alam yang sudah disiapkan. Apalagi di Indonesia adalah negara yang memiliki berbagai ragam makanan sehingga tidak ada salahnya kita memakai bahan baku dari alam sebagai bahan baku utama dalam bisnis makanan nanti. Bahan baku utama tersebut contonya adalah umbi-umbian, kentang, pisang, pepaya, nangka, aneka rempah-rempah dan sebagainya. Banyak sekali jenis bahan makanan yang bisa kita buat untuk membuat aneka jenis makanan dari bahan-bahan tersebut. Seperi membuat lauk pauk, makanan ringan cemilan santai dan masih banyak lagi. Dengan memanfaatkan bahan baku dari alam tersebut kita tidak perlu repot dan pusing memikirkannya. Kita bisa menemukan bahan baku tersebut dipasaran atau memesannya dari para petani.

Menu internasional

Setelah kita sudah menemukan bahan baku yang dibutuhkan maka dalam hal menentukan menu maka kita harus berputar otak untuk memikirkan bagaimana cara mengubah menu makanan sederhana menjadi menu internasional yang nikmat. Ini merupakan hal yang menguji kekreatifan kita. Apabila kita sudah mendapatkan rasa dari menu internasional. Tidak ada salahnya juga bila kita mengubah menu internasional yang modern dan sudah terkenal di seluruh dunia menjadi bercita rasa lokal yang disesuaikan dengan lidah para orang Indonesia. Apabila kita bisa mengubah menu dengan unik dan apik pasti para pelanggan akan berminat mengunjungi tempat Anda.

Itulah beberapa cara yang mungkin bisa menjadi reverensi strategi Anda dalam menciptakan dan membangun sebuah bisnis makanan yang baik. Semoga dengan membacanya Anda bisa mendapatkan ide yang unik dan kreatif. Selamat mencoba, semoga sukses selalu.