PREVIEW Usaha Kuliner Ter-Hot

Usaha Kuliner Ter-Hot 

A.  pendahuluan

Pada saat ini banyak orang yang ingin membuka usaha atau kegiatan secara simple dan efisien, contohnya dalam hal menyiapkan makanan  dan hidangan biasanya mereka lebih memilih untuk memesan makanan dari pada membuatnya sendiri dengan alasan mempertimbangkan waktu dan tenaga walaupun memang sedik mahal.

Mulai usaha , maka yang pertama kali harus di ketahui adalah peluang pasar dan bagai mana menggaet order. Yang kedua kita mampu menganalisa keunggulan dan kelemahan  pesaing kita dan sejauh mana kita mampu bersaing dari sisi harga, pelayanan maupun kualitas. Yang ketiga beranikan mental untuk berani memulai.

Kami memulai usaha dengan rumah makan bebek. Suburnya tempat usaha kuliner dengan menu bebek, memberi gambaran bisnis ini laris manis sesuai dengan cita rasa dan selera rakyat Indonesia, contohnya sekarang banyak sekali rumah makan bebek di mana saja kini bebek sudah menyebar di berbagai penjuru kota, yakni bebek goreng Pak Slamet yang dahulu hanya ada di Kartasura, Sukoharjo di sebelah barat Kota Solo, Jawa Tengah kini telah menjangkau ke daerah Solo, Yogyakarta, Malang, Surabaya, Bandung, dan Jakarta, dan tak hanya itu bahkan dari mancanegara pun menyukainya.

Nasi Bebek Pak Slamet dengan menu bebek goreng, bebek bakar, bebek balado, sambal ijo, dan bebek kremes  yang dihidangkan  bersama kremesan dan Sambal Gila  yang akan membuat penikmat kuliner yang satu ini ketagihan.

B.  Tujuan

Tujuan dari usaha rumah makan bebek ini adalah :

1.       Memperoleh profit.

2.       Memenuhi kebutuhan mahasiswa dan masyarakat di sekitarnya.

3.       Membantu orang-orang dengan cara menyerap banyak tenaga selainmendapatkan laba dari usaha yang di rintis melaliu usaha ini.

C.  Profil Usaha

Saat ini kami membuka usaha kuliner seperti bebek goring,balado,bakar.sambel ijo dan bebe keremes,bebek-bebek ini berasal dari jawa tengah, jawa timur dan khususnya jawa barat,bebek daerah itulah yang mengoda selera  kaum orban kota besar.tak kurang dari 20 cabang yang telah berkembang di kota-kota besar.bebek kaleyo,selain di Jakarta juga menyebar bekasih dan tangerang.untuk itu setiap harinnya bebek kaleyo mengola  1000 ekor bebek.bebek-bebek tersebut di sodorkan ke konsumen di berbagai plosok jabotabek seletah di bumbui kemudian di ungkep selama beberapa jam.

Kami hampir menghabiskan 8 bosk daging bebek per hari,setip boks cukup untuk 200 porsi. dan tak hanya di rumah makan saja kini bebek pun masuk mall-mall di Indonesia contoh nya restoran The Duck King. Pertama buka di Senayan Trade Center (STC) pada awal 2003, the Duck King ini kini mempunyai 21 cabang di Jakarta dan sejumlah kota lain. Setiap harinya orang mengunjungi The Duck King sekitar 300-400 orang, jika akhir pekan bisa 1000 orang. Jangan kaget di akhir pekan orang harus antri demi bebek. Dengan jumlah tamu tersebut The Duck King Senayan City menghabiskan 40 ekor bebek peking dalam sehari. Itu hanya 1 cabang saja, sedangkan ada 20 cabang lainnya.

D.   PEMASARAN

1.       Produk yang dihasilkan

Jenis produk yang dihasilkan dari usaha dagang ini adalah makanan pengganti, mahasiswa dan orang-orang lingkungan sekitar kampus pasti akan tertarik untuk bersinggah dan dapat menyantap serta menikmati hidangan dari kami dengan cita rasa yang istimewa.

2.       Strategi Pemasaran

Dari hasil survei yang kami lakukan didaerah sekitar JAKARTA belum ada jenis usaha dagang bebek , sehingga usaha ini mempunyai peluang atau prospek yang cukup bagus. Sasaran usaha dagang ini pada masyarakat di daerah sekitar jawa barat ,Jakarta dan kalangan mahasiswa/ anak muda.

3.       Strategi Harga

Kami menetapkan strategi harga memerah pasar dengan menetapkan harag awal yang tinggi untuk meraup lapisan demi lapisan pendapatan dari pasar. Kami berani melakukan itu karena produk  bebek termasuk golongan produk yang baru yang belum ada di pasaran dengan asumsi  calon konsumen akan mau mencoba produk tersebut.

4.       Strategi promosi

 Dari segi promise kami mengunakan brosur dan iklan-iklas seperti di radio maupun Koran.

5.       Strategi Penjualan

Sebagai usaha kecil dibidang makanan, kami akan memperkerjakan seorang pekerja yang khusus menangani transaksi penjualan. Dibutuhkan pekerja yang memiliki keahlian dalam memasak. Dan memiliki sikap yang sopan, cekatan, disiplin, selalu menjaga kebersihan, jujur dan tidak lupa keramahan dalam melayani konsumen.

Setiap kegiatan memulai usaha harus mengukur kemampuan kami terhadap lingkungan atau pesaing, yaitu dengan analisis SWOT :

v  Kekuatan produk

1.       Menjual makanan untuk semua kalangan masyarakat.

2.       Bahan makanan yang terjamin halal dan bergizi.

3.       Harga terjangkau.

v  Kelemahan produk

1.       Manajemen sederhana.

2.       Tidak dapat bertahan lama.

3.       Jenis makanan mudah ditiru.

v  Peluang

1.       Pangsa pasar yang lebih luas.

2.       Tempat strategis.

3.       Pesaing relatif masih sedikit.

4.       Fasilitas yang memadai.

v  Ancaman Usaha

1.    Adanya pesaing yang menjual produk yang sama dengan harga yang lebih murah.

v  Rencana Strategi Pemasaran

Di awal pembukaan usaha dagang warung  ini, kami menerapkan strategi pemasaran dengan harga promosi di bawah harga sebenarnya. Dengan adanya diskon sebesar 25% untuk pembelian. Strategi ini dilakukan untuk menarik minat konsumen agar membeli produk yang kita tawarkan dengan harga yang relatif murah.

A.      Produksi

Bahan Baku

Adapun bahan baku yang diperlukan dalam proses pembuatan bebek goring, balado, sambel ijo dan kremes ini pada umumnya membutuhkan dana. Untuk pembelian bahan baku sangat mudah didapat, karena bahan -bahan tersebut setiap harinya akan dibutuhkan para Ibu rumah tangga untuk memasak. Untuk membuat bebek diperlukan bahan baku seperti minyak sayur, bebek serta bumbu dapur, cebe rawit, cabe ijo, bawang putih, bawang merah, garam, lebar daun jeruk, salam koja.

Kebutuhan sarana dan fasilitas dalam proses pembuatan produk sangatlah penting. Dalam hal ini ada beberapa fasilitas yang dibutuhkan dalam proses pembuatan seperti kompor gas, pangangan, katel, dan panci besar.

B.      Sumber Daya Manusia

Sumber daya yang kami punya adalah sumber daya handal, mempunyai kapasitas dan kreativitas dan penguasaan bidang yang baik. Mampu bekerja secara kolektif untuk menghasilkan karya yang luar biasa. Semuanya mampu dan bisa dalam proses pembuatan makanan ini.

Di usaha dagang Bebek ini milik sendiri sumber daya manusia menggunakan tenaga kerja pribadi yang bertanggung jawab terhadap rasa dan mutu makanan, resep di dapat dari orang yang telah berpengalaman dalam bidang makanan ini. Mutu dan kualitas makanan secara rutin diawasi sehingga makanan yang dijual adalah makanan yang benar-benar layak untuk dikonsumsi bebas dari pengawet & bahan kimia yang membahayakan kesehatan.

Ulasan Ayam Penyet dari Indonesia 4

Bisnis kuliner berbahan baku ayam masih berkibar. Salah satu merek usaha gerai ayam yang meramaikan sektor ini adalah Ayam Penyet Margo. Usaha asal Depok, Jawa Barat ini mulai beroperasi sejak 2010. Saat ini sudah ada empat gerai yang berdiri di Jabodetabek.

Agar usaha ini cepat berkembang, sejak empat bulan silam, manajemen Ayam Penyet Margo menawarkan kemitraan usaha kepada masyarakat. Abdul Mukti, Manager Operasional Ayam Penyet Margo bilang, gerai yang menyajikan ayam penyet sebagai menu utama belum terlalu banyak. “Ini cara kita agar terlihat berbeda dari gerai olahan ayam lainnya,” katanya.

Gerai ini juga menyediakan menu lain seperti bebek penyet. Meski masih terbilang anyar menawarkan kemitraan, tapi kini Ayam Penyet Margo telah memiliki empat mitra usaha di Jakarta. 

Jika berminat bergabung, Ayam Penyet Margo menyediakan dua paket kemitraan sebesar Rp 6,5 juta dan Rp 12,5 juta. Fasilitas untuk paket pertama adalah satu unit booth portable, perlengkapan memasak, bahan baku awal, perlengkapan branding dan perlengkapan tambahan lainnya.

Pada paket kedua, fasilitas yang didapat adalah satu unit booth permanen, perlengkapan memasak, perlengkapan branding, bahan baku awal dan perlengkapan tambahan lainnya. Untuk menjaga kualitas produk, Mukti mewajibkan seluruh mitra untuk mengambil bahan baku dari pusat.

Harga jual menu sekitar Rp 12.000 per porsi. Dengan target penjualan sekitar 25 potong ayam atau bebek tiap hari, mitra bisa mengantongi omzet sekitar Rp 300.000 per hari atau Rp 9 juta saban bulan. setelah dikurangi biaya bahan baku dan operasional, porsi keuntungan bersih yang didapatkan mitra sekitar 30% dari omzet tiap bulan.

Berdasarkan perhitungan Mukti, mitra sudah bisa balik modal sekitar enam bulan, dengan catatan lokasi gerai strategis. Mukti mengklaim, kelebihan produknya adalah bahan baku ayam yang tahan disimpan dalam freezer selama enam bulan. “Ini karena ayamnya kita ungkep,” jelasnya.

Ke depan, Ayam Penyet Margo bakal memperluas mitra ke luar Jakarta. Agar sistem distribusi dari pusat berjalan lancar, manajemen pusat akan membuat master franchise.      

PILIH BADAN USAHA

1. Halo, bu Irma,
   Saya mau tanya, Saya punya rental komputer, tapi hanya kecil-kecilan, cuma 4 komputer. terus lokasinya di dalam perumahan. kira-kira harus pakai surat izin juga nggak?
   Terimakasih bu.
   JAWAB:
   Kalau sendirian (tanpa mitra usaha), bpk bisa mendirikan UD/PD. Kalau bermitra, saran saya setidaknya membuat CV. sehingga bisa diurus ijinnya, minimal: domisili, NPWP, dan SIUP. Semoga sukses ya pak.

1. Ikram PSD Says:
   December 12th, 2007 at 3:02 pm Dear Ibu,
   Sebelumnya saya sampaikan bahwa web site ibu sangat informatif. Saya punya beberapa pertanyaan mengenai pendirian CV.
   1.Saat dan beberapa orang teman ini saya akan mendirikan sebuah CV, namun apakah bisa dalam akta pendirian CV tercantum 4 nama, mungkin ibu punya solusi atau saran atas kondisi ini, karena usaha ini telah kami rintis dengan jumlah 4 orang.
   2.Kami melakukan usaha supplier barang kebutuhan industri,seperti alat safety,ATK dan pengadaan barang barang lainnya,kami juga berencana untuk mengikuti tender industri dan pemerintah,bagaimana pencantuman izin usaha pada akta pendirian perusahaan?
   3.Bagaimana aturan modal disetor dalam pendirian CV?
   4.Jika lokasi CV pada lingkungan perumahan,sarat sarat apa saja yang harus dipenuhi untuk izin pendiriannya?
   5.Apakah NPWP CV didapatkan pada saat kita mengurus perizinan?
   Maaf jika pertanyaan saya banyak dan terima kasih atas jawaban dan saran yang Ibu berikan.
   Salam,
   Ikram PSD
   JAWAB:
   Terima kasih atas apresiasinya ya pak.
   1. CV bisa didirikan oleh beberapa orang (minimal 2 orang), yang penting harus ada yang bertindak selaku persero aktif dan persero diam.
   2.untuk keperluan tersebut, dalam maksud dan tujuan CV bapak bisa buat seluas2nya, tapi waktu membuat SIUP bisa masuk kategori perdagangan umum, alat ATK dan perdagangan barang2 hasil industri
   3. CV tidak ada modal disetor (berbeda dengan PT)
   4. Untuk perumahan, di Jakarta sudah dilarang, tapi di luar jakarta masih boleh.
   5. NPWP memang diurus setelah penanda-tangan akta pendirian dan pengurusan domisili.
   Demikian, semoga sukses ya pak….
   
2. Friets Says:
   December 19th, 2007 at 4:35 am Saya sudah baca penjelasan tentang pendirian CV, yang ingin saya tanyakan adalah apakah dalam pendirian CV dibutuhkan juga anggaran dasar dan anggaran rumah tangga? kalau dibutuhkan, apakah saya bisa mendapat contohnya? saya sedang mencari-cari data/contoh-contoh bagaimana mendirikan CV dan memulai sebuah CV.saya mau mendirikan CV di Jayapura.sebelumnya terimaksih atas bantuannya.
   JAWAB:
   pak, untuk pendirian CV menggunakan akta anggaran dasar CV. Contohnya bisa bapak lihat di section: “Contoh Akta Pendirian CV” di blog saya. Walaupun menurut KUHD, ketiadaan akta tidak berarti tidak membuktikan tidak adanya suatu CV. Mengenai anggaran rumah tangga, boleh dibuat sendiri, boleh tidak. Semoga sukses ya pak… salam,